擦ってかけて風味豊かに
ごまは古くから世界各地で栽培されてきました。北アフリカが起源といわれ、古代エジプトでは食用油…
食品図鑑
夏の定番野菜、きゅうり
一般家庭の食卓には欠かせない！そんな身近な存在である彼ら。純和風の野菜といったイメー…
甘酸っぱく、キュンと心がときめくいちご
今回の食材は世界規模では250種類もある「いちご」についてのお話です。いちごは、老若…
縄文時代から食べられていた雑穀！「あわ（粟）」
あわは、草丈１.５ｍほどのイネ科エノコログサ属の多年草です。穀類の一種。原型は、道端や農地で…
味と調理の万能選手…「あじ」
毎日の暑さも増し、夏本番を迎えようとしていますね。飼い主さんもペットちゃんも、夏バテしないように、夏…
デトックスから若返りまで！小粒のスーパーマン”アーモンド
今回の食材はアーモンド。アーモンドは、バラ科サクラ族の落葉高木。およびそれから採ったナッツのことです。和名は…
雪の下のしっかり者 ～カリフラワー～
白いブーケにも似た見た目もお洒落なカリフラワー♪生のまま、煮る、焼く、蒸すなど様々な料理に活用できます。カリ…
見通しが良い縁起物【れんこん】
今回は、れんこんについてのお話です。れんこんは「蓮根」と漢字で書きますが、蓮の根では無く「茎」の部分です。ま…
アスパラの気になる栄養素…「アスパラギン酸」
「アスパラガス」その中には魅力的な栄養素がたくさん含まれているわけですが今回はその中でも「アスパラギン酸」に…
生でネバネバ〜加熱でふわっと♪元気モリモリ！「山芋」
今回は、ネバネバ成分が多彩な効果を発揮する山芋（別名：やまのいも）についてのお話です。山芋といえば、「ネバネ…
海の個性派、目立たないけど働き者の 『あさり』
あさりは、古代のゴミ捨て場である貝塚から その貝殻が発見されているほど、私たち日本人にとって 大変なじみ深い…
グリーンさんもホワイトさんも魅力的♪『アスパラガス』
「アスパラガスの白色と緑色の違いは何でしょうか？」アスパラガスが何か知らないという人は少数だと思いますが、ア…
桜えびを丸ごと食べてしっかりいただく『キチン・キトサン』
今日はキチンキトサンについてQ＆A方式でお伝えします！Ｑ．キチンキトサンとはなんですか？カニ…
果物ですか？いえ、野菜です！〜『トマト』〜
今回は「トマト」のお話。「トマトは野菜なんだよ」「えーっ。果物でしょー」子供の頃、こんな会話を交わしたことの…
動物が持つビタミン 〜ビタミンA〜
今回ご紹介する栄養素は「ビタミンA」。「カロテン」とは、深〜い関係がある栄養素です。Q&Aで再確認！…
長寿の源、豚肉パワー！
今回は「豚」のお話ですが…豚と言うとあまり良い例えには使われませんよね。ことわざでも「豚に真珠」「豚に念仏」…
キシリトールは犬に危険！？その３
まず、野菜や果物にどれくらいの量のキシリトールが含まれているかをネット上で調べてみますと、「日本フィンランド…
キシリトールは犬に危険？その２
すいません、結局仕事が遅くなり、日をまたいでしまいました…。昨日の続きです。■論文はどうなっているのか？今回…
キシリトールを含んだ果物・野菜を食べると犬は死ぬ？
ここ最近、タイトルの様な質問がよく事務局に届きます。１件や２件ならまだしも、あまりにも多いので、調べてみまし…
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