良質たんぱくと栄養のかたまり!~鶏卵~
鶏卵は、私たちの食卓でもおなじみの栄養食材で、ビタミン・ミネラル・たんぱく質がバランスよく含まれています。特…
鶏卵は、私たちの食卓でもおなじみの栄養食材で、ビタミン・ミネラル・たんぱく質がバランスよく含まれています。特…
ズッキーニは、キュウリに似た見た目ですが、実はかぼちゃの仲間。みずみずしくクセのない味わいで、夏に旬を迎える…
牛肉は、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれる栄養価の高い食材です。特に赤身の部分は低脂肪ながら栄養…
セロリは、シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴の野菜で、古くから「気持ちを落ち着かせる野菜」としても知ら…
かつおは、高たんぱく・低脂肪で知られる春と秋に旬を迎える魚です。特に春の初ガツオはさっぱりとした味わいが特徴…
玄米は、精白されていない「ぬか」や「胚芽」が残った状態のお米で、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含む“ま…
人参は、オレンジ色が鮮やかな根菜で、1年を通して安定して手に入る万能野菜です。特に豊富なのが、β-カロテン。…
昆布は、日本の食卓に古くから親しまれてきた海藻で、うま味成分「グルタミン酸」を豊富に含む、天然のだし素材です…
鮭は、タンパク質や脂質をバランスよく含んだ魚で、「海の健康食材」として知られています。身の赤い色は、アスタキ…
かぼちゃは、甘みとホクホク感が特徴の緑黄色野菜で、栄養が豊富なうえに犬や猫にも与えやすい人気食材です。特にβ…
とうもろこしは、夏を代表するイネ科の穀物で、甘くて香ばしい風味が魅力です。野菜として扱われることも多いですが…
はと麦は、古くから漢方や民間療法でも使われてきたイネ科の穀物で、「ヨクイニン」としても知られています。クセが…
えんどう豆は、春先に旬を迎えるマメ科の野菜で、グリーンピースとして知られています。淡い甘みとほっくりした食感…
さかなへんに「弱」と書いてイワシ。その語源は水から揚げるとすぐに死んでしまうことや、他の魚に食べられ…
スーパーに行けば絶対に並んでいる高級魚「マグロ」一口で「マグロ」といってもたっくさん種類があるのですよ。…
今回の食材は、世界でも北海道南部の太平洋沿岸でしかとれない日本固有の魚【ししゃも】です。ししゃもが日…
ほうれん草より価格が安い!わりにアクやそれ程癖がなく使いやすい小松菜。小松菜は、煮ても良し!炒めても…
鶏肉と言えば、唐揚げ、焼き鳥、親子丼、ローストチキンなどなど・・・日頃の家庭料理から季節のイベント料理やパー…
■いつから食べられてるの?約一万年前の縄文時代の貝塚から発見されるほど、古い歴史を持ち日本人は古くからひじき…
今回の話題は「さつまいも」です。私たちも大好きなさつまいもですが、ワンちゃんたちも大好きな食…
かぶはアブラナ科の野菜で、白く丸い根の部分と、栄養豊富な葉の部分の両方が食べられる「捨てるところのな…
黒豆は、大豆の一種で、皮が黒く色づいた豆です。おせち料理で「まめ(=元気に)」に過ごすという願いを込…
今回の食材は世界規模では250種類もある「いちご」についてのお話です。いちごは、老若…
ごまは古くから世界各地で栽培されてきました。北アフリカが起源といわれ、古代エジプトでは食用油…
あわは、草丈1.5mほどのイネ科エノコログサ属の多年草です。穀類の一種。原型は、道端や農地で…
毎日の暑さも増し、夏本番を迎えようとしていますね。飼い主さんもペットちゃんも、夏バテしないように、夏…
今回の食材はアーモンド。アーモンドは、バラ科サクラ族の落葉高木。およびそれから採ったナッツのことです。和名は…
じゃがいもは世界中で親しまれている野菜のひとつで、炭水化物(でんぷん)を主成分としながらも、ビタミンCや食物…
納豆は、煮た大豆に納豆菌を加え発酵させた「発酵食品」です。ネバネバと糸を引くのが特徴です。納豆には、…
「サンマが出るとアンマが引っ込む」「秋のさんまは滋養にすぐれ、按摩さんの出番を奪うほどに身体に良いお…
整腸作用のある乳酸菌と酵素を使い、牛や山羊、羊などの乳を発酵させて作られたチーズは、栄養価が高い食材です。腸…
Tomato「トマトは野菜なんだよ」「えーっ。果物でしょー」子供の頃、こんな会話を交わしたことのある…
一般家庭の食卓には欠かせない!そんな身近な存在である彼ら。純和風の野菜といったイメー…
小豆(あずき)は、日本をはじめとする東アジアで古くから親しまれてきた豆のひとつ。赤飯やお汁粉などでおなじみの…
こんにゃくは、こんにゃく芋(こんにゃくいも)を原料とした日本伝統の食品で、「低カロリー&高食物繊維」の代表選…
ピーマンは、ビタミンCやカロテンを豊富に含んだ緑黄色野菜で、鮮やかな色と独特の香りが特徴です。抗酸化作用に優…
白いブーケにも似た見た目もお洒落なカリフラワー♪生のまま、煮る、焼く、蒸すなど様々な料理に活用できます。カリ…
里芋は、縄文時代から食べられていたとされる、日本で最も歴史のある野菜のひとつです。特徴的なのは、その「ぬめり…
今回は、れんこんについてのお話です。れんこんは「蓮根」と漢字で書きますが、蓮の根では無く「茎」の部分です。ま…
今回は、ネバネバ成分が多彩な効果を発揮する山芋(別名:やまのいも)についてのお話です。山芋といえば、「ネバネ…
ごぼうはキク科の根菜で、日本ではおなじみの野菜ですが、海外ではほとんど食べられていない「和のスーパーフード」…
あさりは、古代のゴミ捨て場である貝塚から その貝殻が発見されているほど、私たち日本人にとって 大変なじみ深い…
「アスパラガスの白色と緑色の違いは何でしょうか?」アスパラガスが何か知らないという人は少数だと思いますが、ア…
今回は「豚」のお話ですが…豚と言うとあまり良い例えには使われませんよね。ことわざでも「豚に真珠」「豚に念仏」…