桜えびを丸ごと食べてしっかりいただく『キチン・キトサン』

Q&A 栄養図鑑

今日はキチンキトサンについて

Q&A方式でお伝えします!

Q.キチンキトサンとはなんですか?
カニ・エビ・などの甲殻類の殻や、きのこ類の細胞壁などに含まれる、食物繊維の一種です。キチンを『利用しやすく』したものがキトサンです。
●キトサンの中には処理工程上キチンが残ってしまうため「キチンキトサン」と呼ばれています。
●健康食品(サプリメント)として利用・開発されているのはキトサン成分です。
キトサンの利用は、食品の他に医療・工業・農業・衣料・化粧品など、多岐にわたっています

Q.キチンキトサンは動物性の食物繊維の一種であると聞きました。野菜などの食物繊維となにか違いがあるのですか?
動物性食物繊維は不溶性食物繊維に分類されます。
食物繊維の働きとしては、野菜などに含まれる不溶性食物繊維と違いはありません。

Q.キチンキトサンはどんな働きがあるの?
◆便通をよくする
◆腸内環境を整える
◆食物中の脂肪分の排泄を促す
◆血圧を下げる
◆白血球の一種、マクロファージの働きを活性化させ、免疫力や自然治癒力を上げる
などがあります。

Q.キチンキトサンを摂取しすぎるとどうなりますか?
栄養素の吸収を阻害したり、便秘になります。
健康食品からの摂取の際は、表示量を守って摂取してください。

Q.キチンとキトサンが多く含まれている食材はなんですか?
カニ・エビ・オキアミの殻、きのこ類、チーズなどに含まれます。

Q.ペットへの効果的な与え方(給餌方)を教えてください。
干しエビや桜海老を、食事の香り付けとして、食材と一緒に炒めたり、煮たりして与えます。


香りがよく我が家のワンズに大好評の、桜海老。
ミネラル分もキチンキトサンも丸ごと美味しく頂いています。

(文章:上級指導士 高岡まちこ


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