しめじは、食物繊維やビタミン類、ミネラルを含んだヘルシーなきのこで、クセのない味と香りが特徴です。
種類も豊富で、スーパーなどでよく見かける「ぶなしめじ」は通年手に入りやすく、和洋中どんな料理にも合います。
うま味成分（グアニル酸）を多く含み、ペットの食欲をそそる食材としても重宝します。
食品図鑑 『しめじ』
◆旬
通年（栽培技術の発達により一年中出回っています）
◆主な栄養成分
• 食物繊維…腸内環境を整える
• ビタミンB群（B1・B2など）…代謝や神経のサポート
• ナイアシン…皮膚や粘膜の健康維持に
• カリウム…余分な塩分の排出をサポート
• グアニル酸（うま味成分）…食欲を刺激
◆ペットにとっての栄養的メリット
• 低カロリーで満足感のあるトッピングに
• 食物繊維が腸の動きをサポート
• ビタミンB群で日々の活力に
• うま味成分で食いつきアップに
• 加熱でやわらかくなり、消化もしやすい
◆注意点
• 必ず加熱してから与える（生はNG）
• 細かく刻んでから与える（そのままでは消化しにくい）
• 味付けされたきのこ（調理済みの市販品）は与えない
• 野生のきのこは絶対に使用しない
◆選び方
• かさが開きすぎていないもの
• 軸がしっかりしていてハリがあるもの
• 乾燥しておらず、全体的にみずみずしい状態
◆調理のポイント
• 石づきを取り除き、洗わずそのまま使える（汚れがある場合は軽く拭く）
• 細かく刻んで、ごはんやスープに混ぜて加熱
• 加熱後に冷凍しておくと便利
• 鶏肉や魚との相性もよく、バランスの良い一品に
◆保存方法
• パックのまま冷蔵保存で3〜5日ほど
• 冷凍保存する場合は石づきを取って小分けし、1か月以内に使用
しめじは、低カロリーながら栄養バランスに優れ、ペットの食事にも取り入れやすいきのこです。
うま味が豊かで、食いつきが気になる子にもおすすめ。
消化を助けるためにも、必ず加熱し、細かく刻んで無理のない範囲で活用してみてください。
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