脂質
栄養素には、三大栄養素である、タンパク質、炭水化物、脂質と、それ以外に微量で重要な役割を果たすビタミン、ミネ…
2023年 12月の記事一覧
DHA、EPAが豊富な青魚の代表「鰯」
さかなへんに「弱」と書いてイワシ。その語源は水から揚げるとすぐに死んでしまうことや、他の魚に食べられ…
言わずと知れた魚の王様「マグロ」
スーパーに行けば絶対に並んでいる高級魚「マグロ」一口で「マグロ」といってもたっくさん種類があるのですよ。…
アイヌ伝説 神からの贈りもの【ししゃも】
今回の食材は、世界でも北海道南部の太平洋沿岸でしかとれない日本固有の魚【ししゃも】です。ししゃもが日…
アクも目立った癖もない・何にでも変身できる！カメレオン野菜【小松菜】
ほうれん草より価格が安い！わりにアクやそれ程癖がなく使いやすい小松菜。小松菜は、煮ても良し！炒めても…
世界中から愛されて☆魅力いっぱいの鶏肉！
鶏肉と言えば、唐揚げ、焼き鳥、親子丼、ローストチキンなどなど･･･日頃の家庭料理から季節のイベント料理やパー…
最近のひじきは鉄分が少ない？
■いつから食べられてるの？約一万年前の縄文時代の貝塚から発見されるほど、古い歴史を持ち日本人は古くからひじき…
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