鯖のトマトソースのせ（cat）

提供：上級指導士　鈴木美由起

＜鯖＞
必須脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）や、EPA（エイコサペンタエン酸）が豊富です。
DHAは、脳や神経の機能を助け、脳を活性化させる働きがあるといわれています。
EPAは、血管を柔らかくし、血液をサラサラにする効果が期待できます。
また、猫さんに必須とされるタウリンも含んでいます。
タウリンは、コレステロールをおさえ、肝機能を強くしてくれます。

＜セロリ＞
胃腸の粘膜を保護・修復してくれるビタミンUが豊富に含まれることから、古くから整腸剤としても利用されてきたセロリ。
茎の部分だけでなく、葉の部分にも栄養素が豊富に含まれています。
茎・葉ともに、豊富に含まれるカリウムは、体内の余分な塩分の排泄を助け、むくみや血圧の上昇をおさえてくれる働きがあります。
葉に含まれる、独特の香り成分であるピラジンには、 血行を促進する働きがあります。

＜トマト＞
赤い色素成分になっているリコピンには、強い抗酸化作用があり、免疫力を高め、老化防止のためにも働いてくれます。
また、クエン酸が、疲労の原因となる乳酸を分解してくれるため、疲労回復のためにも有効な食材だとされています。

＜なす＞
90％以上を水分が占めるなす。
しかしながら、カルシウムや鉄分、カリウム、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維等が含まれています。
なすの紫色の成分であるナスニンには、強い抗酸化作用があり、活性酸素の生成を防いでくれる有り難い食材です。
水分が多いので、ダイエット中の猫さんには、特におすすめです。

＜しめじ＞
免疫力を高めるとされるβグルカンが豊富で、風邪の予防やガンを抑制する効能などがあります。
また、たっぷりの食物繊維が腸内環境を整えるために働いてくれます。