お野菜とサーモンのちらし寿司（cat）

猫さんの食欲を刺激するために、ごはんに、焼いたサーモンとちりめんじゃこ、白ごまを混ぜ込みました。
デトックス効果あり、疲労回復効果あり、の初夏にぴったりのメニューです。
ピリリと辛味のきいた、わさび醤油をかけていただければ、ご家族様にもおいしく召し上がっていただけます。

材料

提供：上級指導士　鈴木美由起

サーモンに含まれるアスタキサンチンには、強い抗酸化作用があり、ガンを抑制する働きが認められています。
豊富なビタミンB郡が、成長を促進し、疲労回復効果も発揮します。

ちりめんじゃこはカルシウムがたっぷり。
骨や歯の健康を保ってくれるのはもちろん、ストレスを和らげてくれる効果もあります。
カルシウムの吸収を助けてくれるビタミン Dも含むため、効率の良いカルシウム源といえます。

赤パプリカの赤い色素、カプサイシンは、新陳代謝を活発にするため、デトックス効果が期待できます。

ビタミンCが豊富な黄パプリカは、老化防止に一役買ってくれます。

きゅうりは、皮膚や粘膜を健康に保つために有効なβカロテンの他、余分な塩分を排泄してくれるカリウムが豊富です。

炭水化物が主というイメージのあるとうもろこしですが、ビタミンやミネラルをバランスよく含み、食物繊維も豊富な食材です。
また、必須脂肪酸であるリノール酸も含んでいます。

枝豆には、糖質をエネルギーに変換してくれるビタミンB1や、疲労物質の蓄積を防ぐオルニチンが含まれています。

オクラのぬめりを作るペクチンには、整腸作用があるため、便秘の予防だけでなく、大腸ガンの予防にも効果があるとされています。

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は免疫力を高めてくれ、また、ルチンには、血管を丈夫にしてくれる働きがあります。