「大葉」は、しその葉の部分のことで、爽やかな香りと独特の風味を持つ日本の伝統的な香味野菜です。
ペットにとっても、香りによる食欲刺激や、消化サポート、抗酸化作用などが期待され、少量なら手作りごはんにも活用できます。
ただし、香りが強いためごく少量から始めるのがポイントです。
食品図鑑 『大葉（しそ）』
◆旬
6〜9月（夏が旬。通年流通もあり）
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◆主な栄養成分
• β-カロテン…抗酸化作用、皮膚や粘膜の健康に
• カルシウム・カリウム…骨や神経、めぐりのサポート
• ビタミンK…血液の凝固、骨の健康に
• ロズマリン酸…抗炎症・抗アレルギー作用（研究段階）
• 食物繊維…腸内環境のサポート
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◆ペットにとっての栄養的メリット
• 香りで食欲を刺激し、食いつきアップに
• 抗酸化成分で季節の変わり目の体調をサポート
• 少量の食物繊維で腸内バランスを助ける
• 脂っこい食材と合わせると、消化を助ける効果も期待
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◆注意点
• 香りが強いため、ごく少量（ひとつまみ以下）から
• 生でも加熱でも使用可だが、細かく刻むのが基本
• アレルギーや敏感な子には控えめに
• 精油成分が体質に合わない場合もあるため注意
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◆選び方
• 葉が青々としてハリがあり、香りのよいもの
• しおれていない、鮮度の高いものを選ぶ
• 農薬不使用・無農薬ならより安心
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◆調理のポイント
• 細かく刻んでトッピングに（みじん切り推奨）
• 茹でた野菜や魚に加えると香りと彩りUP
• 加熱すると香りはやや飛ぶが、風味は残る
• 他の香味野菜（パセリ・セロリなど）との代替も可
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◆保存方法
• 濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋で冷蔵（2〜3日以内）
• 刻んで冷凍も可（使う分だけ取り出せるように）
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大葉は、香りと栄養をほんの少しでプラスできる優秀な香味野菜。
ごはんの変化や食欲サポート、さっぱりした風味づけに活用してみてください。
無理のない量から、体調や好みに合わせて上手に取り入れるのがおすすめです。
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