芽キャベツは、キャベツの仲間で、茎に小さな球状の芽が多数つく冬野菜です。
キャベツよりも栄養価が高く、特にビタミンCや食物繊維、葉酸、カリウムが豊富。
少し苦味がありますが、その中に抗酸化成分も含まれています。
ペットには加熱して、少量から取り入れることで、寒い季節の栄養補給に役立ちます。
食品図鑑 『芽キャベツ』
◆旬
11〜2月（冬が旬）
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◆主な栄養成分
• ビタミンC…免疫サポート、抗酸化
• ビタミンK…血液と骨の健康を支える
• 葉酸…細胞の再生や成長を助ける
• 食物繊維…腸内環境の改善
• カリウム…余分な塩分を排出、むくみ予防
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◆ペットにとっての栄養的メリット
• ビタミンCで免疫力サポート
• 腸内環境を整える食物繊維が豊富
• 苦味成分に含まれるポリフェノールで抗酸化サポート
• 冬のごはんに、ビタミン・ミネラルをプラスできる
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◆注意点
• 必ず加熱してから与える（生はNG）
• 独特の苦味があるため、苦手な子には無理に与えない
• 初めて与える場合は、ごく少量から
• 消化しにくい場合があるため、細かく刻んで使用
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◆選び方
• 葉がぎっしり詰まり、硬すぎないもの
• 緑が濃く、変色やしおれのないもの
• 小ぶりでツヤのあるものが新鮮
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◆調理のポイント
• たっぷりの湯で柔らかく茹でる（下茹で1〜2分）
• 芯までしっかり火を通してから細かくカット
• 苦味が気になるときは、いも類や肉類と一緒に調理
• 刻んでスープやおかゆに混ぜると食べやすい
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◆保存方法
• 生：ポリ袋に入れて冷蔵保存（3〜4日以内）
• 加熱後：冷蔵で1〜2日、冷凍で1か月以内
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芽キャベツは、小さいながら栄養価が高く、冬の手作りごはんにぴったりの野菜。
少しの苦味がアクセントになり、他の食材と合わせて使うことでおいしさも広がります。
無理のない量で、冬の元気を支えてあげましょう。
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