一年中目にするようになったズッキーニですが、特にこの時期のズッキーニは、皮がやわらかく、みずみずしくておいしいと言われています。
焼いて、炒めて、そのまま生で。
いろいろ楽しめるズッキーニを、今回は、多くの猫さんが好むコーンクリームで煮込みました。
レシピ紹介
材料
- (体重４キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- ささみ 50g
- コーンクリーム（缶詰） 100g
- ズッキーニ 30g
- 赤パプリカ 10g
- エリンギ 20g
- スナップエンドウ 2さや
- 豆乳 50ml（お好みで加減してください）
手順
- スナップエンドウのすじを取り、軽くゆがいて、食べやすい大きさに切る。
- ささみ、ズッキーニ、赤パプリカ、エリンギを、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- ささみを炒め、ある程度火が通ったら、①と②を加え、さらに、しっかり炒める。
- クリームコーンと豆乳を加え、軽く煮込んで出来上がり。
提供：上級指導士 鈴木 美由起
おすすめPOINT
＜ささみ＞
たんぱく質と脂質が主成分で、
他にビタミンAやビタミンB群、鉄や亜鉛なども含むヘルシーなお肉です。
必須アミノ酸のバランスがよく、特にメチオニンが豊富です。
メチオニンは、肝臓に脂肪がたまるのを予防してくれる働きがあります。
また、ナイアシンが多いのも特徴で、
疲労回復や、血流を促す等の効果も期待できます。
＜ズッキーニ＞
利尿効果の高いカリウムが豊富です。
余分な塩分を排泄してくれるため、高血圧予防やむくみの解消に効果があります。
カロリーが低いので、ダイエット中の猫さんには、特におすすめの食材です。
＜とうもろこし＞
とうもろこしには、ビタミンEや食物繊維、
また、必須脂肪酸であるリノール酸が含まれています。
抗酸化作用を持つビタミンEが、活性酸素から、細胞や体の組織を守ってくれます。
＜パプリカ＞
免疫力アップに効果が期待できるビタミンCが豊富です。
加熱によるビタミン Cの損失を、ビタミンPが防いでくれます。
＜エリンギ＞
エリンギはビタミンB群、ビタミンD、カリウム、食物繊維の他、
赤血球の細胞の形成を助けてくれる葉酸が豊富です。
＜スナップエンドウ＞
抗酸化作用を持つβ-カロテン、ビタミンC、
血液凝固を抑制するビタミンKの他、カリウム、カルシウム、食物繊維が豊富です。
また、必須アミノ酸のリジンも多く含んでいます。
＜豆乳＞
豆乳は優良な植物性たんぱく質です。
豊富に含まれるサポニンは、血液中のコレステロールや中性脂肪等の、
血液の中の余分な脂質を排泄してくれるので、肥満予防に効果が期待できます。
