簡単だけど本格的和風なメニュー。
お腹にも優しい、ちょっとおすまし気分のレシピです。
レシピ紹介
材料
- (体重10キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- かぶ 150g
- かぶ(葉) 10g
- エビ 3尾
- にんじん 7g
- インゲン 2本
- 芽ひじき 小さじ1/2
- 卵白 1/2個
- 出汁 適量
手順
- かぶをすりおろし、布⼱で軽く⽔を絞っておく
- 芽ひじきを⽔で戻し、かぶの葉はさっと茹で、５mmくらいに切っておく。
- エビは殻を剥き、背中から包丁をいれ、せわたを取り除き、包丁で荒く叩いておく。
- インゲンは斜めに薄く切り、⼈参は千切りにする。
- ①に卵⽩をまぜ、②の芽ひじき、③④を加えざっくり混ぜる。
- コップなどにラップを敷き、⑥のタネを⼊れ茶⼱に絞り輪ゴムなどで⽌めておく。
- ⽫などに乗せて電⼦レンジで1分40秒加熱し、粗熱をとっておく。
- ⑦のラップを外して器に盛り付けたら出汁をかけ、かぶの葉を飾る。
提供：上級指導士 かとう ゆうこ
おすすめPOINT
かぶは⾷物繊維豊富な実の部分と抗酸化作⽤が⾼いβカロチンや鉄分、カルシウム豊富な葉の部分と丸ごと⾷べたい⾷材。
免疫力をアップさせてくれる、季節の変わり目に取りたい食材の一つ。
えびは⾝体を作るたんぱく質豊富な上に、タンパク質の合成・分解に必要なビタミンB12が豊富な⾷材。
細胞の老化予防効果のある成分も含まれると言われます。
