猫用野菜料理魚料理

トマトとサバ缶のリゾット(cat)

レシピ紹介

トマトは、加熱するとうまみ成分が増加します。 今回はサバとチーズを一緒に、トロトロのリゾットにしました。 サバの水煮缶を使うから簡単♪ うまみたっぷりの、トマトごはんです。

材料

    (体重4キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)

  • トマト 小1個
  • サバの水煮缶 30g
  • モッツァレラチーズ 20g
  • アスパラガス 1/4本
  • セロリ 4㎝
  • シメジ 2本
  • ごはん 15g
  • 豆乳 15g
  • 水 大さじ1
  • オリーブオイル 適宜

手順

  1. アスパラガスは茹でて食べやすい大きさに切っておく。
  2. みじん切りにしたセロリをオリーブオイルで炒め、ざく切りにしたトマト、しめじを加えてさっと炒める。
  3. 水を加え、モッツァレラチーズ、サバ、ごはん、豆乳を加え、フタをして数分煮詰める。
  4. チーズが溶けてトロリとしたら火を止め、①のアスパラガスを加えて出来上がりです。

提供:上級指導士 阿部弘子

おすすめPOINT

トマトの赤い色はリコピンと言われる色素です。 抗酸化作用が高く、ガンなどの生活習慣病や動脈硬化、老化防止などの改善に役立つと言われています。 このリコピンは油と相性がよく、比較的熱に強い性質を持っています。 加熱することでリコピンの吸収率も高まるので、煮込む料理にも適しています。 薬膳では、トマトを生で食べると体にたまった熱を冷まして暑さを取り除き、身体に潤いを与えると言われ、加熱して食べると体を冷やす作用が弱くなり、血を補い血行を促進すると言われています。 生で食べるのも良し、加熱して食べるのも良しの野菜です。

サバの栄養で特に注目されるのはセレンという物質です。 ミネラルの一種で、強い抗酸化作用があり、ガンやアンチエイジングの効果が期待されています。 セレンはタンパク質と結合することで、身体に吸収されやすくなると言われます。 また血液をサラサラにするEPAや脳の活性を高めると言われるDHAが多く含まれています。 薬膳でも、サバは血流改善効果があると言われます。 トマトとサバは血を補いながら血行促進してくれる名コンビです。

チーズは牛乳などの動物の乳を凝固、または発酵して作られるものです。 カルシウム、タンパク質、ビタミンB2、ビタミンA、乳酸菌など、非常に栄養が豊富です。 モッツァレラチーズはフレッシュチーズに分類され、低カロリーのチーズです。 猫ちゃんのごはんにも取り入れたい食材です。

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