さつま芋と梨のマヌカ葛あん（dog）

秋を感じさせるさつま芋、梨も秋が旬の食材です。
お腹に優しい葛粉を使って、殺菌力の高いマヌカハニーでほんのり甘く味付けました。
食欲のない高齢のわんちゃんでも、美味しくいただける一品です。

材料

提供：指導士　神山惠子

◆さつま芋　旬は９〜１２月

効果・効能
免疫力アップ　便秘改善　老化防止　癌予防

栄養素
・不溶性食物繊維
セルロースのような不溶性食物繊維は、腸内環境を改善します。便の量増しになるので便秘の改善に繋がります。

・ヤラピン
皮と実の間に多く含まれているヤラピンは、生のさつま芋を切った時に出てくる白い液体です。
そのヤラピンが緩下剤としての効果があります。

・ビタミンC
さつま芋の皮に守られているでんぷんのお蔭で壊れにくいといわれているビタミンCは免疫力を上げてくれます。

・ビタミンB群
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸が豊富に含まれており
エネルギーの代謝が良くなることで太り難くなります。。
脳や神経機能を維持する効能、髪や爪、粘膜を健康に保ち、ホルモンの分泌を高める働きがあります。

・カルシウム
骨や歯を丈夫にする働きがあります。

・アントシアニン
お芋の果肉の黄色いものほどアントシアニンが多く、癌予防に効果が期待できます。

◆梨旬は９月です。

効果・効能
疲労回復　咳　痰　解熱作用　のどの痛み　のどの渇き　消化促進　二日酔い　血圧の調整　肝臓保護　整腸作用　夏バテ解消

栄養素

88％が水分です。
糖分はショ糖・果糖が含まれています。
リンゴ酸、酒石酸、クエン酸含まれ、疲労回復に役立ちます。
タンパク質分解酵素のプロテアーゼが含まれ、消化促進に効果があります。
カリウムが血圧の低下・調整、脳卒中の予防、骨密度の増加が期待できます。
アスパラギン酸が疲労回復に役立ちます。