茄子と鶏ミンチのバター炒め（cat）

提供：上級指導士　新胡 博一

＜鶏むねひき肉＞
疲労回復効果の期待できるビタミンＢ１が豊富に含まれ、良質なタンパク質を多く摂取でき、低カロリーでヘルシーな食材です。

＜ナス＞
茄子に多く含まれるカリウムは、塩分の排泄を助けてくれます。
皮のあざやかな紫色はポリフェノールの一種が含まれていて抗酸化作用があり、ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので、視力や眼精疲労の改善にも効果的だといわれています。

＜厚揚げ＞
厚揚げの栄養成分は、タンパク質・脂質・ビタミンＫ・ミネラル類のカルシウムや鉄分が多く含まれています。
これらの栄養素は豆腐よりも厚揚げに多く含まれていて、そのなかでもカルシウムとビタミンKは豆腐の2.5倍～4倍と特に多く含まれて
います。

＜しいたけ＞
しいたけには食物繊維が多く含まれており、グルーミングで消化器に毛が入る猫ちゃんの毛玉対策にも有効です。

＜ブロッコリー＞
含まれる栄養素はビタミンC、B群、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などがあり、特にビタミンCが豊富なので風邪予防などの効果も期待できます。

＜バター＞
バターはビタミンA が豊富に含まれていて、その量は牛乳の13倍以上ともいわれています。
ビタミンA のは皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。