多くの猫ちゃんが大好きな鶏ささみとかぼちゃを使ったスープです。
豆乳を使うことでまろやかになり、一段と猫ちゃんの食欲をそそります。
栄養満点でヘルシーな一品です。
レシピ紹介
材料
- (体重4キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- 鶏ささみ 60g(1本分)
- かぼちゃ 40g
- マッシュルーム 15g
- オクラ 5g
- にんじん 5g
- レンコン 5g
- 豆乳 100ml
- オリーブオイル 適量
手順
- 鶏ささみを適当な大きさにきります。
- かぼちゃ、マッシュルーム、オクラ、にんじん、レンコンを細かく切ります。
- 鍋（フライパンでも可）を火にかけオリーブオイルを適量入れ、①の鶏ささみ、②で細かき切ったかぼちゃ、マッシュルーム、オクラ、にんじん、レンコを入れて炒め、豆乳を入れて中火で煮込み、火が通ったら火を止めて器に盛り付け完成です。
提供：上級指導士 新胡 博一
おすすめPOINT
鶏ささみは、胸肉の裏側についた肉で、笹の葉の形に似ていることからこう呼ばれています。
タンパク質は非常に多く、肉類のなかでもトップの高栄養・低カロリー食材です。
かぼちゃは栄養の宝庫で、「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれています。
抗酸化作用があるβ-カロテンをはじめ、ビタミンCやEが含まれていて、ビタミンB1、B2、ミネラルや食物繊維なども含んでいます。
マッシュルームの栄養成分としては、チアミン（ビタミンB1）、リボフラビン（ビタミンB2）、ナイアシン（ビタミンB3）、パントテン酸（ビタミンB5）、ビタミンB群を豊富に含みます。これらは、糖質や脂質から効率よくエネルギーをつくり出したり、細胞が健全に増殖するためのエネルギーを供給したりするためには欠かせないビタミンです。
また低カロリーでヘルシー食材のうえ、塩分の排泄を助けるカリウムや食物繊維も多く含まれています。
豆乳に含まれる大豆由来のオリゴ糖は、腸内環境を整えてくれる乳酸菌の栄養源となります。善玉菌を増やし、免疫力を高めて腸壁を刺激し便通をよくする働きがあるといわれています。
