人参をたっぷり使った栄養たっぷりでヘルシーなケーキ。自然な甘みでワンコも大喜び。
混ぜて焼くだけの簡単レシピをご紹介します。
飼い主様もホイップクリームやメイプルシロップを添えていただき、ぜひ一緒に楽しんでくださいね。
レシピ紹介
材料
- (体重10キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- 人参 140g
- 皮付きバナナ（完熟したもの） 100g
- 米粉 70g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵 1個
- オリーブ油 35g
手順
- 人参は皮付きのまま、すりおろす。
- ボールにバナナを入れ、フォークの背などでつぶす。
- ②に①の人参、卵、オリーブ油を入れて混ぜる。
- 米粉にベーキングパウダーを混ぜ、3のボールに加え混ぜる。
- 竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。
提供：上級指導士 かとう ゆうこ
おすすめPOINT
人参・・・カロテンの語源はcarrot（人参）と言われ、緑黄色野菜の中でも特にβ-カロテンを多く含みます。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、美肌・風邪予防・整腸作用・アンチエイジング効果などが期待されます。
バナナ・・・即効性と持続性の両方に有効なエネルギーを持ちビタミンB群も豊富なため疲労回復効果も期待できます。
青いものよりも完熟したもののほうが甘みも増し、消化酵素も増え免疫力効果もアップするそうですから、ポットと呼ばれる黒い点がみられるものを使ってくださいね。また、捨ててしまいがちなスジはポリフェノールを含むため、ぜひ捨てずに採るのがおすすめ。
たっぷり加えた人参に含まれるビタミンAは脂溶性ビタミンなので、脂分と一緒に取るようにすると効果的です。ヨーグルトやカッテージチーズなどを添えると栄養も食いつきもアップしますので、ぜひどうぞ。
オリーブオイルはオレイン酸の割合がほかの食物油に比べ多い。オレイン酸は不飽和脂肪酸に分類され不飽和脂肪酸は血中コレステロールを下げる働きがある。
しかしコレステロールには善玉と悪玉があり、体に良い善玉まで下げてしまうところを一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸は悪玉コレステロールのみを下げるといわれている。
