なすの重ね焼きとチーズのポテトサラダ

90％以上、ほとんどが水分だと思われがちななすですが、そう多くはないものの、カルシウムや鉄分、カリウム、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維等が含まれています。何と言っても、なすの紫色の成分であるナスニンには、強い抗酸化作用があり、活性酸素の生成を防いでくれる、有り難い食材です。水分が多いので、ダイエット中の猫さんには、特におすすめです。