目に鮮やかな翡翠色のリゾットは、猫ちゃんに栄養豊かなごはんです。
ホタテとチーズの香りにくびったけです〜♪
レシピ紹介
材料
- (体重４キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- グリーンピース(サヤ) 4個
- 水 1/3カップ
- ホタテ貝柱 2個
- パプリカ 1切れ
- ごはん 大さじ1
- 豆乳 大さじ2
- 粉チーズ 小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 油 適宜
手順
- グリーンピースをサヤからはずし、たっぷりの湯で軟らかくなるまで茹でてざるにあけ、分量の水と共にフードプロセッサーで撹拌する。
- ホタテは食べやすい大きさに、パプリカは細かく切り、フライパンに油を熱し炒める。
- ①を小鍋に移し、ごはん・粉チーズを入れてよく混ぜる。
- ホタテと焼いた時に出た汁を鍋に加え、豆乳も加えて弱火で煮る。沸騰する直前で火を止める。
- 酢を回しかけて、さらによく混ぜる。とろみがついて、食べごろの温度になったら出来上がりです♪
提供：上級指導士 阿部 弘子
グリーンピースはエンドウ豆の一種で、完熟する前の若い実をいいます。
若い豆の黄緑色にはβカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンは活性酸素をおさえ、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守り、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果があります。
他にもカリウムなどのミネラル類を豊富に含んでいます。
ビタミンB群も豊富で、特にビタミンＢ１やＢ２が多く、必須アミノ酸のリジンも含んでいます。
豆類の特徴のタンパク質も豊富で糖質も多く、エネルギー源にもなります。
また、食物繊維も豊富です。
薬膳的な効果として、胃腸の働きを整えて気を補い、利尿効果にも優れていると言われます。
グリーンピースは、野菜の良いところと豆の良いところをあわせ持っています。
生のものが手に入るのは春から初夏のわずかな時期だけ。
季節をおいしくいただきたい食品です。
ホタテにはタウリンが豊富に含まれています。
タウリンは肝臓の機能を高める効能があると言われており、他にも高血圧や脳卒中、心臓病など、血管や血圧などの病気の予防に効果的です。
猫にタウリンは必須アミノ酸です。
調理の最後に少量の酢を入れています。
香りに敏感な猫は、酢を嫌うことが多いと言われますが
豆乳のタンパク質と結びついて香りが緩和されて、ほとんど感じられなくなります。
また、リゾットがトロトロになる効果もあります。
薬膳的にも、春には酢を効果的に使う事が良いとされています。
少量の酢を試してみてはいかがでしょうか。
