とうがんは「冬瓜」と書くため、冬の野菜という印象がありますが、実は、初夏に旬を迎える野菜です。
初夏に収穫しても、冬までもつので「冬瓜」と現されるようになったとの事。
実際のところ、本当に、冬までもつかどうかは疑問、との注釈はあるものの、ある程度、保存のきく野菜であることは確かなようです。
今回は炒め物にしましたが、同じ材料で、スープにしていただくのも、おすすめです。
レシピ紹介
材料
- (体重4キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- 鶏肉 60g
- とうがん 25g
- トマト 10g
- 黄パプリカ 10g
- いんげん 10g
- しめじ 5g
- チーズ 適宜
- オリーブ油 適宜
手順
- スライスチーズを、5mm程度の細さに切る。
- 材料を、食べやすい大きさに切る。
- オリーブ油で鶏肉を炒める。
- 鶏肉にある程度 火が通ったところに、いんげんを加える。
- 残りの材料を加えて、柔らかくなるまで炒める。
- 器に盛り、チーズをのせる。
提供：上級指導士 鈴木 美由起
おすすめPOINT
鶏肉は、必須アミノ酸をバランス良く含んだ食材。
鶏肉大好きな猫さんは多いので、手作り初心者の猫さんにもおすすめです。
とうがんはカリウムたっぷり。
カリウムは、体内の塩分濃度を整え、余分な塩分を排出してくれます。
食物繊維が豊富ないんげんはコレステロールを抑制、リコピンたっぷりのトマトは活性酸素を除去、しめじは、がん細胞の増殖を防いでくれます。
腸内の発がん性物質を吸着し、大腸の健康に役立ってくれます。
