カリフラワーライスはその名の通り、白米をカリフラワーに置き換えたもので、ダイエットメニューとして注目されています。
ダイエットにも向いていますが、お天気が悪くて運動量が少ない日など、カロリーをコントロールしたい時にもおすすめです。
小型犬はお米くらい、大型犬は少し噛み応えのある大きさ、など犬の大きさや好みに合わせてあげましょう。
レシピ紹介
材料
- (体重10キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- カリフラワー 50g
- パプリカ 30g
- 小松菜（茹でたもの） 30g
- 厚揚げ 40g
- 鶏胸肉 50g
- ココナッツオイル 適量
- ごま 適量
- バジル 適量
手順
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて鶏胸肉を入れる。蓋をして20分ほどで火が通ったら取り出して粗熱を取る。
- カリフラワーを小房に分けてフードプロセッサーにかける。米粒くらいの大きさになればカリフラワーライスの完成。
✴︎フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにしてもOK - パプリカ、小松菜、厚揚げ、鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
- ラフライパンにココナッツオイルと厚揚げを入れ、厚揚げの表面がこんがりと色づくまで焼く。
- ④にパプリカとカリフラワーライスを加えて少ししんなりするまで炒める。最後に小松菜と鶏胸肉を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
提供：指導士 宮岸 知子
おすすめPOINT
カリフラワーはビタミンCが多く含まれ、加熱しても損失が少ないことが特徴です。ビタミンCは肌や骨を健康に維持するために欠かせない栄養素であるほか、ウィルスに対する抵抗力をつけたり、食欲不振や胃もたれにも有効です。低糖質、低カロリーであるカリフラワーをごはんのかわりに置き換えるカリフラワーライスは、煮る、焼く、茹でるなどどんな調理法にも使えますが、生のままサラダなどで取り入れることもできます。生のまま冷凍保存ができますので、常備しておくと便利に使えます。
厚揚げは豆腐と比べるとカロリーは高めですが、絹ごし豆腐＜木綿＜厚揚げ と水気を切るほど栄養素も凝縮されていき、同量の木綿豆腐と比べるとカルシウムは2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍とアップしていきます。豆腐に含まれる良質なたんぱく質は疲労回復やストレスの緩和、豊富に含まれる大豆オリゴ糖はお腹の調子を整え、便通の改善が期待できます。
食べ応えやボリュームがあるので満足感が得られやすく、食べ過ぎを防ぐことでダイエットにも役立ちますので、ぜひレパートリーに加えたい食材です。
ココナッツオイルはダイエット効果、美容効果、アンチエイジング、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、、、など様々な効果が期待されています。成犬の健康維持、シニアの病気予防など、日々の食事に取り入れると良いでしょう。ココナッツオイルの香りが苦手な場合は、無臭タイプのものがおすすめです。
