ズッキーニとパプリカのオープンオムレツ（cat）

提供：上級指導士　鈴木 美由起

＜ささみ＞
たんぱく質と脂質が主成分で、他にビタミンAやビタミンB群、鉄や亜鉛なども含むヘルシーなお肉です。
脾と胃の働きを助け、胃腸を温めてくれます。
必須アミノ酸のバランスがよく、特にメチオニンが豊富です。
メチオニンは、肝臓の解毒に加え、肝臓に脂肪がたまるのを予防してくれる働きがあります。

＜ズッキーニ＞
利尿効果の高いカリウムが余分な塩分を排泄してくれるため、高血圧予防やむくみの解消に効果があります。
骨にカルシウムを取り込んだり、排出されるのを抑えるなど、骨の形成に欠かせないビタミンKも豊富です。

＜赤パプリカ＞
さまざまなビタミン、ミネラルが含まれています。
特にベータカロテン、ビタミンＣが豊富で、血流の流れを良くしたり、風邪の予防や肌トラブルの解消に期待できます。
すぐれた抗酸化作用もあるため、免疫反応を高めるだけでなく、老化を予防する効果も期待されています。

＜卵＞
ビタミンCと食物繊維以外の栄養素が含まれる優良な食材です。