暑さ真っ盛り！夏バテ防止の豚肉を使った素麺のレシピです。
枝豆をフードプロセッサーにかけて、クリーミーなソースにしてみました。
レシピ紹介
材料
- (体重4キロの子に1日2回与えた場合の1食分の分量)
- 豚肉 40g
- ゆでた枝豆 15粒
- だし汁 50ml
- ゆでた素麺 20g
- ミニトマト 2個
手順
- 豚肉を猫ちゃんのお口サイズに切り、だし汁で茹でる。だし汁は捨てずにとっておく。
- だし汁と枝豆をミルサーにかけ、クリーム状にする。
- 器に素麺を盛り付け、豚肉をトッピングし、ソースをかける。
- ミニトマトを飾って出来上がりです。
提供：上級指導士 上住裕子
豚肉は、ビタミンＢ群が豊富に含まれており、疲労回復やダイエット、夏バテに効果的な食材です。
必須アミノ酸の一種であるトリプトファンは、体内で神経伝達のセロトニンを生成し、情緒の安定に効果的です。
また、豚肉の脂肪には、血中の悪玉コレステロールの実を減らし、善玉コレステロールを増やしてくれる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸を含み、動脈硬化に有効です。
枝豆は、大豆が成熟する前に収穫した未成熟の豆で、大豆同様、良質なタンパク質やビタミンＢ１，Ｂ１の含有量が高いのが特徴です。
また、野菜としての特徴も併せ持っています。
胃腸の働きを活性化して消化を促進し、水分代謝を良くして浮腫みを解消したり、疲労回復に役立ちます。
トマトの赤い色に含まれるリコピンは、抗酸化作用が高く（β―カロテンの約2倍）、細胞の酸化や老化防止に有効です。抗酸化作用のあるカロテンやビタミンＣ，Ｅ，ケルセチンも含み、夏の疲れた体の修復に役立ちます。皮膚や粘膜を健康に保つ効果もあります。
