とうもろこしがたっぷり入ったスコーンは、おやつにもお食事にも最適。
プチプチした食感が、ワンちゃんにも大好評です♪
レシピ紹介
材料
- (作りやすい分量)
- 薄力粉(A) 100g
- 全粒粉(A) 35g
- ベーキングパウダー(A) 小さじ1
- 塩(A) 小さじ1/4
- なたね油(B) 30g
- 豆乳(B) 55g
- メープルシロップ(B) 15g
- とうもろこし(缶詰でも可) 100g
- パセリ 適宜
手順
- とうもろこしは蒸すか茹でて、包丁で実をそぎ落とす。
- Aの粉類をふるい、混ぜておく。
- Bの中にコーンとみじん切りにしたパセリを入れ混ぜ合わせる。
- BをAの中に入れ、さっくりと混ぜ、ボールの中でパンをこねるように２０回ほど練り、２０分ほど休ませる。
- ④の生地を食べやすい大きさに切り分け、１９０℃に温めたオーブンかオーブントースターで２０分ほど焼いて出来上がりです♪
提供：上級指導士 阿部弘子
おすすめPOINT
とうもろこしは野菜のイメージがありますが、分類上は穀物に属するイネ科の植物で、米・小麦と並び「世界の三大穀物」と呼ばれています。
主な成分は炭水化物でエネルギーの元となります。
疲労回復効果が高いといわれるアスパラギン酸が豊富です。
さらにグルタミン酸やアラニンなどを含むことから、疲れた時に取りたい食材です。
またカリウムの含有量が多く、むくみの予防や改善の効果が期待できるといわれています。
中医学でも、とうもろこしは夏のむくみに効果があると言われています。
夏が旬の野菜は体を冷やすものが多いのですが、とうもろこしは冷やしもせず、温めたりもしない「平性」の食べ物に分類されています。
暑い夏ですが、冷やしすぎないのも健康の秘訣ですね。
そして、身体の中にたまりがちな湿気を取り去ってくれる食材です。
夏に上手に利用したい食材です。
とうもろこしの栄養素は水溶性のものが多いため、茹でるより蒸したほうが栄養価を落とさず、また、おいしく食べることができます。
